茅台在31日深夜11点半后发布重大事项公告，经研究决定，自2023年11月1日起上调该公司53%vol贵州茅台酒(飞天、五星)出厂价格，平均上调幅度约为20%。此次价格调整将会对本公司经营业绩产生一定影响，敬请投资者理性投资，注意风险。
关于茅台为何在这个时候涨价，原因有很多。
有些人认为，临近年底，春节大节日，宴请用酒较多，
而飞天茅台酒的供应量相对有限，需求却不断增加。这种供不应求的情况可能导致价格上涨。
还有人认为，临近年底，春节大节日，其他各项成本增加，茅台酒的生产需要大量的人力、物力和财力，包括原材料采购、生产设备投入、工人工资等，临近节日，这些生产成本都大幅的增加，飞天茅台酒可能需要通过涨价来消化这些成本。
另外还有人认为，茅台酒作为中国知名品牌，具有极高的市场影响力，目前市场竞争，很多竞争对手都是通过价格战来争夺市场份额，涨价可以提升品牌形象和知名度，进一步巩固品牌地位。
此外，还有一些人认为，飞天茅台酒酒精度数较高，目前有些年轻人更多的喜欢度数较低的酒，可能造成对飞天茅台酒的需求下降，会出现即使降价也无法促进销量的时候，这时候因用户盘大小是一定的，品牌形象越好，涨的越凶，赚得越多。品牌形象无法支持高端市场竞争的话，就会无人问津，厂家就会亏损/倒闭/退出竞争
关于古法酿酒
现在的茅台酒是由1952年前茅台镇的三大烧坊——成义烧坊、荣和烧坊和恒兴烧坊合并而成的，成义烧房、荣和烧房、恒兴烧房是茅台镇历史上比较出名的三家烧房。其中，成义烧房创立于清朝道光年间，是茅台镇最早的烧房之一，荣和烧房和恒兴烧房则分别创立于清朝同治年间和民国时期。这些烧房在酿酒工艺和产品质量上都有一定的特点和优势，但在历史变迁中，它们也经历了多次合并和重组。其实，古法酿酒离不开一个“烧”字。将米经过“烧”而成。
很多地方，都有着本地特色的酿酒技术，像茂名就有个烧酒村，据传说，烧酒村起源于明朝时期，当时这里的村民就开始酿造烧酒，并逐渐发展成为了一个以烧酒产业为主的村庄。村庄的名字也因此而来，一直沿用至今。
烧酒村有着悠久的历史和独特的文化传统。这里的村民以酿造烧酒为生，世代相传，积累了丰富的经验和技艺。村庄内的酿酒工艺和设备也随着历史的发展不断改进和完善。
烧酒村以其优质的烧酒而闻名于世。这里的酿酒用水源优质，气候适宜，加上独特的酿酒工艺和设备，使得烧酒品质优良，口感独特。每年都有大量的游客前来烧酒村品尝这里的烧酒，感受浓郁的酒文化。
古法酿酒，一般要三“烧”。先准备材料：本地大米、清水、蒸锅、发酵桶、冷却设备、天锅、过滤器、火炉或电热装置、酒泵，再将本地大米浸泡在清水中，时间为24小时，直到大米变得足够软，右手指能够捏碎。还有将浸泡好的大米淘洗干净，放入蒸锅中蒸煮至熟透。
这个是“一烧”。
接着将蒸熟的大米摊凉至30–35摄氏度，或者用冷水冲冻，然后将饭打散至不粘连，进而根据天气情况，适当调整酒饼的用量，但不要太多，否则会影响口感。将酒饼与米饭拌均，装进发酵桶。将米饭表面压平，中间留一个洞，便于观察酒液的生成情况。接着要将装满有拌好酒饼的米饭的酒桶盖好，因为糖化阶段是需要氧气的，大约3天后，打开闻到酒香，中间洞里有酒液溢出来，尝尝有甜味的话，糖化成功，再进行二次发酵：将水加入糖化好的米饭中，大约1斤大米1.5斤水，加盖进行二次发酵，时间与温差高低相结合大概15–20天，期间搅拌一次开始不要密封，3–5天后可以密封，加水，如果使用自来水的话，先静置24小时。整个过程要保证干净，绝对不能有油腻的东西，否则会有杂细菌生长。所有酒桶在使用之前要用开水浸泡过。
下面是“二烧”和“三烧”，当二次发酵完成后，就可以进行蒸馏了。蒸馏设备包括一个蒸锅和一个冷却用的天锅。将发酵好的酒糟过滤一下，使酒糟和酒液分开，上面放酒糟，下面放酒液，这样不容易糊锅，不要放太满影响酒液清澈度。蒸馏时先用大火烧开，然后用中火。开始的酒液度数很高，甲醇等太多，一般接1分钟后，倒到下次蒸馏的酒液中，不能直接饮用。
这时还要调整酒精度数：根据个人喜好和需求，可以在蒸馏过程中控制酒精的浓度。最后的尾酒可以加入下次蒸馏的酒液中，并把蒸馏后的酒液需要进行过滤和储存。使用过滤器将酒液中的杂质过滤掉，然后将酒液倒入干净的容器中储存起来。
然后在储存一段时间后，烧酒会变得更加醇厚和柔和。可以根据个人口味选择饮用或进一步陈酿。
蒸馏时先用大火，后用中火。这个就为二“烧”和三“烧”。
烧的时候，大多用柴火土灶，柴火土灶火焰比较温和，且均匀，热量分布相对均匀，可以更好地传递热量，升温过程相对缓慢，可以慢慢地吸收热量和水分，更好地保持原汁原味和口感，因此柴火酿出的酒有特殊的风味，而且柴火也比较便宜，酿酒成本较低。在这过程中，需要用掉很多木柴，但柴火土灶有一些缺点，如污染空气，土灶最大的特点就是烟尘大，在使用过程中会产生大量的烟尘，尤其是在烧柴火的时候，长期吸入这些烟尘可能会对呼吸系统健康造成影。
还容易引起火灾，通常灶台烧火的地方都会堆积着很多柴火，而这也是一种安全隐患，时常有人因为不小心失火，而引起火灾。
还不省柴，需要大量收集柴火，进行繁琐的炊事活动，包括烧柴、控制火候等，相对较为麻烦。
怎样才能既可以古法酿酒，也可以避免那些麻烦呢？
茂名市某家古法传承酿酒的酒庄，就意向选用Skn森科能环保柴火炉进行技术改造，Skn森科能环保柴火炉，燃烧无黑烟，是一种采用先进技术，能够有效地减少烟雾和灰尘排放的柴火炉。相较于传统的柴火炉，Skn森科能环保柴火炉，燃烧无黑烟。
Skn森科能环保柴火炉，燃烧无黑烟采用了先进的除烟技术，大幅度降低了烟雾和灰尘的排放，减轻了对环境的压力，是一种真正的环保产品。
Skn森科能环保柴火炉，燃烧无黑烟的热效率高达80%以上，比传统柴火炉更加节能，能够有效地降低能源的消耗。
Skn森科能环保柴火炉，燃烧无黑烟，采用了蒸汽节能和除黑烟技术，燃烧过程节约木柴，排放无黑烟，容易操作，无需专人看火及控制火候。选用耐高温、抗腐蚀、高强度的特殊材料，既保证了产品的稳定性，又延长了其使用寿命。其人性化的设计，使操作简单方便，安全可靠。
